Conseils pour choisir son foie gras :

Les différentes appellations :

​

- Le « Foie Gras Entier » : réalisé à partir des plus beaux lobes de foie sélectionnés en fonction de sa souplesse et de sa pâte, il est assaisonné et moulé à la main dans son bocal. A déguster sans modération.

​

- Le « Bloc de Foie Gras avec Morceaux » : des morceaux de lobes sont incorporés à la recette, ce qui permet d’obtenir de belles tranches présentant un aspect marbré esthétique. Il est parfait pour réaliser une salade composée ou pour déguster tout simplement en entrée.

​

- Le « Bloc de Foie Gras » : un foie gras finement émulsionné et assaisonné. Il se déguste très frais (frappé) et Il est idéal sur une salade périgourdine ou pour préparer des toasts à l’apéritif.